قال مركز الصحة الألماني، إن فيتامين K يتمتع بفوائد صحية جمّة؛ حيث إنه يحافظ على صحة القلب والعظام ويقي من السرطان.
وأوضح المركز أن فيتامين K يمنع الترسبات في الأوعية الدموية، ومن ثم يقي من الإصابة بتصلب الشرايين، الذي يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، التي تهدد الحياة.
كما يحظى فيتامين K بأهمية كبيرة لصحة العظام؛ حيث إنه يعمل على توفير الكالسيوم للعظام من الدم، ومن ثم فهو يسهم في الوقاية من هشاشة العظام.
كما يساعد فيتامين K في الوقاية من السرطان، لا سيما سرطان الدم (اللوكيميا) وسرطان الكبد.
وأوضح المركز أن الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين K يبلغ 80 ميكروجرامًا للرجال و65 ميكروجرامًا للنساء، مشيرًا إلى أن المصادر الغذائية الغنية بفيتامين K تتمثل في الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والخس والبقدونس والكرنب والقرنبيط والبروكلي والشمندر الأحمر.