وجدت أبحاث مختلفة أن خبز الحبوب الكاملة من أفضل أنواع الخبز التي يمكن تناولها لضبط وإدارة مستوى السكر في الدم، بالنسبة إلى مرضى السكري أو من يملكون ميلًا طبيعيًّا للإصابة بالسكري.
ورغم السائد عن الخبز أنه يتسبب في رفع مستوى السكر في الدم كونه من النشويات، لكن هناك بعض الأنواع على العكس تساعدك في خفض مستوى سكر الدم، كما نقل موقع «Eat This Not That».
يرجع هذا إلى أن خبز الحبوب الكاملة 100% غنيًا بالألياف، كما أنه يظل محتفظًا بمغذياته سليمة، وهو عكس ما تحصل عليه مع الخبز الأبيض القياسي أو أي نوع آخر من الكربوهيدرات المكررة.
ويؤكد أخصائيو التغذية أن الأطعمة الغنية بالألياف هي الصديق الأفضل لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم، لأنها تساعد على إبطاء امتصاص السكر، وتساعد على تحسين بكتيريا الأمعاء، ويمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي إلى تناول وجبات خفيفة غير ضرورية طوال اليوم.
كما ينصح الأطباء مرضى السكري بالحد من استهلاك الكربوهيدرات المكررة والمعالجة مثل المخبوزات والخبز الأبيض لخفض وإدارة مستوى السكر في الدم، لأنه عند تناول كميات من الكربوهيدرات المعالجة، يقوم الجسم بتقسيمها سريعًا إلى جلوكوز يدخل مجرى الدم ما يرفع مستوى السكر.
ولحسن الحظ، يمكن أن تساعد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف مثل الشوفان والشعير في تحسين مستويات السكر في الدم لأن الألياف لا يمتصها جسمك ولا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.
