حمية محاكاة الصيام
انتشرت في الآونة الأخيرة حمية جديدة تحمل الاسم "حمية محاكاة الصيام" فما هي؟
للإجابة عن هذا السؤال، أوضح الدكتور بيرند كلاينه - جونك أن حمية محاكاة الصيام، هي حمية تقوم على تناول نحو 1000 سعرة حرارية في اليوم على مدار 5 أيام، أي ما يعادل نصف كمية السعرات الحرارية، التي ينبغي أن يتناولها المرء خلال اليوم. لذا يطلق على هذه الحمية أيضا اسم «الصيام الوهمي».
وأضاف اختصاصي طب الشيخوخة الألماني، أن حمية محاكاة الصيام تقوم على الكربوهيدرات المعقدة مثل تلك الموجودة في الخس والخضراوات، والدهون الصحية مثل تلك الموجودة في المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون، والبروتينات النباتية مثل تلك الموجودة في البقوليات.
وفي الوقت ذاته يتم الإقلال من الكربوهيدرات البسيطة مثل الأرز الأبيض والخبز والمعكرونة والسكر والبروتين الحيواني.
وعن فائدة هذه الحمية الغذائية أوضح كلاينه – جونك أنها تعمل على تنشيط نظام التخلص من المخلفات في الخلايا، ومن ثم إصلاح وتجديد الخلايا، بالإضافة إلى تحفيز عملية حرق الدهون، مما يساعد على إنقاص الوزن.
تعمل هذه الحمية الغذائية أيضا على خفض مستوى السكر الذي يعمل على تسريع وتيرة عملية شيخوخة الخلايا.
وأشار كلاينه – جونك، إلى أنه في هذه الحمية يتم تناول ثلاث وجبات في اليوم، موضحا أن وجبة الإفطار تتألف مثلا من سموزي الخضراوات مع شرب فنجان من القهوة، بينما تشتمل وجبتا الغداء والعشاء على الخضراوات والعدس والسلطة والحساء وحليب جوز الهند. وعلى مدار اليوم يمكن شرب 3 إلى 4 أكواب من الشاي غير المحلى والماء.
وأردف كلاينه – جونك، أنه يمكن تكرار هذه الحمية الغذائية كل 3 شهور، مشيرا إلى أهمية اتباع حمية «سيرتفود» بين فترات «الصيام الوهمي» من أجل دعم عملية تجديد الخلايا.
وتقوم حمية «سيرتفود» على تحفيز مجموعة من الإنزيمات الذاتية متعددة الوظائف تعرف باسم «السرتوينات» عن طريق تناول بعض المواد النباتية الثانوية. ومن أمثلة الأغذية، التي تحتوي على محفزات السرتوينات، البروكلي والكرنب والتفاح والتوت والجوز وزيت الزيتون والبصل والكركم والقهوة.
