يعد التمر من الأطعمة المفيدة للجسم، وذلك لأنه من الفاكهة الغنية بالفوائد العديدة حيث يعد من المصادر الغنية بالحديد ومضادات الأكسدة.
فوائد التمر
ويوفر التمر عدة فوائد الصحية، ومن أبرزها ما يلي:
- غني بالحديد ومضادات الأكسدة.
- يمنح الطاقة المطلوبة بعد الصيام لفترة طويلة.
- غني بالبوتاسيوم والألياف غير قابلة للذوبان.
- يحافظ على ضغط الدم.
- آمن لمرضى السكري من النوع الثاني، ولكن باعتدال.
ويحتوي التمر على سكريات ومعادن وفيتامينات السكروز، الجلوكوز، الفركتوز، النشاء، البروتين والألياف، والمعادن المغذية مثل البوتاسيوم، الكبريت، الفوسفور، الحديد، الصوديوم، الزنك والمغنيسيوم، إضافةً إلى فيتامينات (أ – ب – ج - هـ)، كما تحتوي قشور التمر على الفلافونويدات التي تعمل مضادات أكسدة.
طرق حفظ التمر
وبيّنت الهيئة العامة للغذاء والدواء أفضل الطرق لحفظ التمر ناصحة بغسله بماء حارٍ للتقليل من بقايا المبيدات والمواد الكيميائية إن وجدت.
وقالت "الغذاء والدواء" أن أفضل طريقة يتم بها حفظ التمور هي التجميد، وذلك لفعالية هذه الطريقة في خفض الأحياء الدقيقة وخفض العمليات الحيوية والأكسدة للتمر، ويفضل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة، وذلك لأنها تسهم في تقليل التعرض للرطوبة، وتصل مدة الحفظ في هذه الطريقة إلى ثلاثة أشهر.