حددت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اليوم الأحد، أهم العلامات أو المظاهر الخارجية لفساد اللحم قبل الطهي، لافتة إلى ضوابط وفترات تخزين اللحوم في الثلاجة.
علامات فساد اللحوم
قالت الهيئة العامة للغذاء والدواء، عبر تويتر، علامات فساد اللحوم ومنها الآتي:
1- تغير في الرائحة بسبب تكون بعض الغازات الناتجة من تواجد البكتيريا.
2- تغير في اللون تحول لون اللحم من الأحمر المائل للوردي إلى اللون الأحمر الداكن أو الرمادي والأصفر.
3- تغير في الملمس اللحم السليم يكون أملس وناعم، في حين أن ملمس اللحم الفاسد يصبح لزج بسبب تكاثر البكتيريا على السطح.
اقرأ أيضًا: خبير يحدد نسبة تناول اللحوم الحمراء لمن تجاوزوا الأربعين
اقرأ أيضًا: دراسة تحذر من تناول اللحوم الحمراء: تزيد خطر الإصابة بهذه الأمراض
طريقة حفظ اللحوم
كما حددت الغذاء والدواء، في وقت سابق أن هناك عدة طرق لحفظ اللحوم وهي كالآتي:
1- يجب وضع اللحوم في أكياس مخصصة لحفظ اللحوم.
2- عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعة خلال الطقس الحار.
3- التأكد من درجة حرارة الثلاجة (أقل من 5 درجات مئوية ) ودرجة حرارة الفريزر (18 درجة مئوية).
ضوابط وفترات تخزين اللحوم في الثلاجة
وأكدت الغذاء والدواء أنه يتم تخزين اللحوم في الثلاجة من خلال الآتي:
1- ضرورة وضع اللحوم بأوعية محكمة الإغلاق في الرف السفلي من الثلاجة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة المبردة الأخرى.
2- في حال الرغبة بتخزينها في الفريزر ينصح بتركها مبردة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها للفريزر للمحافظة على جودتها وطراوتها.
3- كما يجب تقطيعها لقطع صغيرة وتقسيمها في عدة أكياس حسب الحاجة فبل حفظها في الفريزر.