وجد الباحثون وإخصائيو التغذية أن نبات البروكلي يحتوي على كميات كبيرة من البروتين، تعادل تلك الموجودة في شريحة لحم كاملة.
كما يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا لعدة أنواع مختلفة من العناصر الغذائية، من بينها فيتامينات سي وكيه، بالإضافة إلى نسبة غنية من البوتاسيوم، وكمية مناسبة من الألياف.
ويحتوي كوب واحد من البروكلي على 31 سعرًا حراريًا فقط، وهو يقابل شريحة لحم تزن 100 جرام مع الدهون والتي توفر 179 سعرًا حراريًا، أكثر من ثلث تلك السعرات الحرارية، حوالي 33% عبارة عن بروتين.
اقرأ أيضًا: خبراء تغذية: نقص البروتين بالجسم يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المعدية
ويُوصى الأطباؤ بشكل عام بتناول أقل من جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم أو حوالي 10% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية التي يتم تناولها يجب أن تكون من البروتين، حسب «العربية».
وسواء كان الشخص يتناول ما يكفي من اللحوم لتحقيق تلك النسب أو كان يلتزم بنظام غذائي نباتي صارم، فهناك كثير من الأطعمة الأخرى يمكن أن تسهم في بلوغ النسب الموصى بها من البروتين يوميًا، بينها اللوز والفول السوداني والعدس، وهي من الأطعمة الصديقة للنباتيين وجميعها خيارات رائعة، تمامًا مثل الحليب والبيض والزبادي اليوناني.