قال أستاذ واستشاري التغذية السريرية، الدكتور عبدالعزيز العثمان، إن «التسمم يحدث بسبب مواد كيماوية أو فيروسات أو فطريات أو تناول أدوية أو مواد متبقية من أغذية أخرى».
وأضاف «د.عبدالعزيز» خلال مداخلة مع قناة «السعودية»، أن «التسمم يقع بسبب وجود مادة غير مناسبة للجسم، لافتا إلى أنه إذا كانت المناعة قوية فيمكن للجسم التغلب على هذه المشكلة، ولكن إذا كانت ضعيفة مثل الحوامل والمرضعات أو أصحاب الأمراض المزمنة أو كان التسمم قويا فإنها تؤثر في الجسم».
ولفت «العثمان» إلى أن« أغلب البكتيريا تقتل بدرجة حرارة 75 أو ما يسمى بالبسترة»، مشيرا إلى أن بعض الجراثيم لا تقتلها الحرارة العادية لأنها تتجرثم حتى لا تؤثر فيها الحرارة، مؤكدا أن أغلب الفيروسات تتكون من الأطعمة الباردة.
