قال أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، إن «هناك طريقتين لتجنب المقليات المشبعة بالزيوت، والتي يكثر تناولها في شهر رمضان، وهما: استخدام الفرن، واستخدام القلاية الهوائية».
ونصح أخصائي سلامة الغذاء، في تدوينة نشرها عبر حسابه الرسمي على موقع التدوينات القصيرة «تويتر»، بعدم شراء المقليات من المطاعم، فالكثير من هذه الزيوت تم إعادة استخدامها دون تغيير، لكثرة الطلبات عليها ولتقليل التكاليف.
من جهة أخرى، أوضح أخصائي سلامة الغذاء، أن «إضافة الملح في بداية طبخ الخضار، يؤدي إلى خروج الماء من الخضار، مما يسبب فقدًا لبعض العناصر الغذائية المفيدة».
وأشار «السعيد»، إلى أن «الحل هو إضافة الملح بعد انتهاء الطبخ أو بعد سلق الخضار».